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餐厅厨房排烟系统的组成：餐厅厨房的排烟系统关键由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、消防排烟风机（含*）和餐厅厨房总体补风设备组成。油烟净化器的种类和运作方法能够依据具体情况开展挑选。在油烟净化器安裝以前，先要对排烟系统中各一部分的具体运作主要参数，包含运作摩擦阻力和风量开展结转。假如是在建新项目，在设计方案时要考虑到装上油烟净化器后对排风系统的危害；假如是更新改造新项目，在改装油烟净化器时必须对排风系统再次开展结转，必需时要对集烟罩、排烟管道和餐厅厨房总体补风设备开展更新改造并拆换消防排烟风机。

通风风管生产加工安裝要合乎的要求： (1)管路风机选用减震吊架安裝时，风机与减震吊架联接密不可分，坚固靠谱;选用支拖架安裝时，风机与减震器及支撑架、固定支架联接密不可分，牢固靠谱。 (2)抽滤风机与减震台座触碰密不可分，地脚螺栓扭紧，并有紧固设备。 (3)通风风管生产厂家告知大伙儿风机试运行时，离心叶轮转动方位恰当，经不少于2H运行后，滚动轴承温升不超过35度，尽可能温度不超过70度;滚柱轴承温升不超过40度，尽可能温度不超过80度。

厨房排烟通风系统设计技术是行业规范的重要组成部分，编写《导则》是编写行业设计标准的前奏，并且逐步形成行业规范，是规范行业技术的大势所趋，是行业发展的必然，势在必行。现在《公用厨房排烟通风系统设计导则》已经起草完毕，等待***评审。《公共机构食堂灶具节能和油烟净化改造技术规程》正在起草汇稿，上半年可以完成上报审批。虽然这两个文件仅仅是部分系统的设计标准文件，但是，这是专门为厨具行业量身打造的标准。