浙江酒店厨房排烟高品质的选择「多图」

厨房烟道在哪里？

住宅排气道是安装在住宅厨房、卫生间内将烟气集中排放送到外部空间去的烟囱，是用于排除厨房油烟或卫生间浊气的非金属管道制品，也称住宅排风道、住宅通风道、住宅烟风道。在商用厨房设计中，厨房布局及设备配置有点常识都可以做，唯1的缺点就是后期能耗的消耗不同、出餐效率不同、空间利用不同。住宅排气道的构造形式分为4种：单道式排气道、子母式排气道、变压式排气道和变截面式排气道。

厨房排烟系统的构成。

　　厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含*）和厨房整体补风装置构成。

　　油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。

　　如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。

厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平***远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。

　　排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。其主要原因有以下几种：

　　（1）主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。管道要尽量避开顶风的季风方向，以避免开机排烟时逆风阻力加大，以及关机时室内灌风和雨雪飘入。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后（如一年以后）很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。

　　（2）排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小，截面上阻力增加，造成气流不通畅。

　　（3）排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟通畅。

　　（4）不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟效果较好，而较低楼层的厨房排烟不通畅。